Kozarački kuhar

..............

Potrebno:
250 g mljevenog junećeg mesa
jedna mrkva,velika glavica crvenog luka
200-300 ml juhe od povrca,200 g pirea od paradajza ( paradajz sos)
maslinovo ulje,zacini,crveni mladi kupus,riza

Nacin pripreme:
Očišćeno povrće (mrkvu i luk)narežite i przite na 3-4 kasike maslinovog ulja. Dodajte meso i propržite ga dok ne dobijete lijepu smeđu boju.
Prelijte  juhom i pustite da kuha  na laganoj vatri. Posolite i pobiberite po vašem ukusu te dodajte origano prije nego dodate  pire od paradajza . Smanjite vatru i poklopite.
Kuhajte otprilike sat vremena, pazeći da umak ne zagori ,po potrebi povremeno dolijte juhom. Otklopite i pustite da se umak zgusne. Umak ne smije biti prerijedak.

Kupus narendajte i przite na laganoj vatri dok ne omeksa ,zatim ga zacinite i dodajte malo vrhnje .Servirajte uz rizu ,krompir ili tjesteninu .

Prijatno !!!

Jedan juce isproban recept iz knjige "Specijaliteti sa jajima ".

Jednostavan je,prilicno brz i ukusan .

Za 4 osobe potrebno je :

350gr mrkve,750 gr krompira,jedna glavica luka,so

8 jaja,40 gr putera,30 gr brasna,1-2 kasike (male) Curry-ja,

600 grama bujona(ili u vodi istopljene kocke za juhu sa povrcem ) ,100 gr slatke vrhnje,biber

Nacin pripreme :

Mrkvu operite,ocistite ,isjeckajte na kolutice i skuhajte u slanoj vodi .Krompir skuhajte i napravite od njega pire.Jaja skuhajte i presjecite na pola.Na puteru isprzite luk  zatim ga pospite brasnom i Curryom i ,malo izmjesajte i prelijte  sa bujonom i slatkom vrhnjom uz stalno mijesanje.Nakon par minuta kuhanja dodajte  mrkvu .Servirano pospite sa malo svjezeg persuna ili ukrasite po sopstvenoj zelji.

Ljubitelji mesa naravno uz ovo ce uzeti komad mesa ,a ja sam servirala sa przenim mladim kupusom,kojem sam nakon laganog przenja dodala malo slatke vrhnje i zacinila.

Moja kcerka(13 god.) je jucer pripremila svoju prvu pogacu :).

Radila je po mom receptu ,a ovako je izgledala :)

http://kozarackikuhar.blogger.ba/arhiva/2006/05/23#257349

Potrebno:
Sladoled Vanilija i cokolada(kolicina po zelji)
500-600 gr svjezih jagoda
3 kasike secera
par kocki cokolade

 
Nacin pripreme:
 
Oprati jagode i ostaviti za dekoraciju onoliko komada za koliko osoba pripremate desert.Ostatak jagoda isjeckat sitno,te kuhati sa secerom oko 10 min. na srednjoj temperaturi.
 
U medjuvremenu pripremiti kugle sladoleda.Pored njih sipati vruc kompot od jagoda,na koji stavimo 1-2kocke cokolade. Dekorirati sa svjezim jagodama.Sluziti odmah :) Prijatno!

Potrebno :piletina,paprike,tikvice,patlidzan,mrkva,maslinovo ulje,zacini,vrhnja.



Pile zaciniti i premazati maslinovim uljem .Povrce izrezati  na komade srednje velicinie ,zaciniti i takodjer preliti maslinovim uljem .
Peceno zaliti  vrhnjom .Prijatno !!!

Potrebno :

 1/2 glavice karfiola (srednje velicine)

1/2 glavice brokule

4-5 krompira srednje velicine

1l vode ,100 ml vrhnje za polijevanje i 1 kasika guste vrhnje

zacini (ili dvije kocke za juhu od povrca) ,malo putera

Nacin pripreme :

Namirnice ocistiti oprati i staviti skupa sa  zacinima i vodom da se kuhaju .U pretisu je dovoljno 15-ak minuta .Skuhanom povrcu dodajte puter,i vrhnju i izmiksajte/ispirirajte .Pospite sa isjeckanim persunom i srevirajte :)

Prijatno !!

Supa je veoma jednostavna i brza za napraviti a ukusna i naravno ZDRAVA :)

Potrebno :

Od brasna soli i germe sa toplom vodom umijesiti tijesto i pustiti da stoji oko 2 sata .Tijesto razviti ,isjeci krugove ca.10-15 cm presjeka , i puniti sa izrezanom mozarelom i paradajzom .Malo posoliti i pobiberiti.Premotati krugove na pola i rubove pritisnuti vilicom kako  punjenje prilikom pecenja nebi iscurilo .Prziti u vrelom ulju ili peci u rerni :)

Punjenje se moze zamjeniti i sa sa spinatom ,mljevenim mesom,krompirom .........sirom itd.

Prijatno !!!!

Kilogram juneceg mesa od buta sitno isjeckati satarom na sjecalici. Na kravljem maslu proprziti dvije glavice crvenog luka i isjeckano meso. Pobiberiti i posoliti. Filovati jufke, srolati u tanke vrpce - uckure i slagati u bakrenu tevsiju ukrug. Peci ispod saca. Kad je burek pecen, zaliti sa malo vruce slane vode. Na kraju zacvrknuti kravljim maslom.

Pripremila :Azra-Pemba

Potrebno je:

-frtalj kravljeg masla
(Sa svjeze neuzvarene verenike koja je prenocila skine se pavlaka. Stavlja se u stap i dospe hladne vode. Mete se u stapu dok se ne pocnu praviti grudvice. Sadrzaj se izlije u veliki sud. Grudvice isplivaju na povrsinu. Kasikom se valjaju i pravi se velika grudva- puter. Ostatak je mlacanica koja je jako zdrava za pice narocito ljeti.
Kravlje maslo je ustvari prociscen puter. Puter se topi na tihoj vatri sve dok se ne dobije tecnost zlatmo-zute boje(dobro paziti da ne zagori). Procijediti kroz tanku krpu u kavonoz(staklenu teglu).
Treba biti jako oprezan sa vrucim maslom.

14 jufki: 1 kg mehke nule, malo ulja, malo soli, tople vode i jedno jaje i malo niseste za posipanje
Izradjeno(namladjeno) tijesto razdijeliti na 14 kolacica. Razviti kolacice u tanke jufke (ko cigaret papir) i malo prosusiti.

4 tavana(kore) slatkog kajmaka. Svjeze pomuzeno mlijeko- vereniku procjediti, prokuhati, razliti u cetiri suda prilicno iste velicine kao i tevsija u kojoj cemo praviti baklavu. i ostaviti preko noci na toplom sporetu da se ukajmaci.

- 1 kg oraha samljeti
- 3 kasike meda
- agda (kilogram i po secera, 1 litar vode, 1 limun)

Pomascenu tepsiju promjera 60 cm prekriti sa 3 jufke i posuti orasima. Zatim ponovo tevsiju prektiti jufkom pa jednom korom kajmaka i dalje naizmjenicno: jufka, orasi, jufka, kajmak i na kraju 3 juke sto je ukupno 14 tavana jufke, 5 tavana oraha i 4 tavana kajmaka. Izrezati baklavu na ?kusove ili dilume?. Svaku jufku pomastiti maslom. Baklavu peci u pocetku na jakoj vatri dok se malo zapece. I dok se baklava pece na smanjenoj vatri napraviti agdu. Kad je baklava pecena prvo je preliti medom (da se ne uvrce najgornji tavan jufke) i na kraju polako polijevati agdom izmedju diluma, poklopiti je i ostaviti da se ohladi.

Za vas pripremila :Azra-Pemba (Kajmak baklava je orginalni sipovacki recept moje mame Hajrije )

Potrebno je:
- jedna jagnjeca maramica
- jagnjeca iznutrica: bijela dzigerica, crna dzigerica, srce
- biber, mrkva, lorberov list, persun, celer, aleva paprika, ukuhani paradajz, luk crveni, cesanj bijelog luka,solja rize, so

Skuhati jagnjece iznutrice. isjeckati na male kockice. Skuhati rizu. na maslu proprziti isitno isjeckanu glavicu crvenog luka.
Jagnjecu maramicu prepoloviti i potopiti u mlaku vodu. Sve pobrojano sastaviti, izmijesati. Izvaditi kosuljicu iz mlake vode, ocijediti.
Na polovinu kosuljice se stavi polovina nadjeva, krajevi kosuljice se premotavaju gore i to tako da kad se okrene dobije se zamotuljak -okrugla polulopta.
Zamotuljeke staviti u zemljanu tavu i peci.

Za vas pripremila : Azra-Pemba