Kozarački kuhar

Potrebno :
700 gr mljevene govedine (može i pola teletine pola govedine)
1 srednje velika glavica crvenog luka
5 jaja,1 velika kisela vrhnja ili 2 male
1/2 litra radenske (bilo koja kisela voda sa mjehurićima)
so,biber, kašikicu vegete,isjeckan peršunov list
1 paket gotovih jufki 500 gr
Priprema:
U malo ulja ispržite sitno isjeckan luk,dodajte meso,so,biber,peršun,vegetu po želji...
Jufke slažite u namašćenu tepsiju sloj jufki sloj mesa,dok ne potrošite i meso i jufke.Izrežite složen burek na kocke .U zdjelu razmutite 5 jaja jednu veliku vrhnju malo soli i pola litre kisele vode i zalijte po sirovom bureku.Pecite 45 minuta na temperaturi 180-200c.Prijatno !!!

SELAM SVIM POSJETIOCIMA STRANICE
MIRSADA

Potrebno ( za 4 osobe) :
200gr Philadelphia Original Light
2 dl light créme fraiche
50 gr šećera
izrendana kora od jednog limuna
5 kom. digestive keksa ili njemu sličnog(suhog)
½ kg voća, npr malina, kupina, borovnica itd .

Priprema:
Pomješati philadelphia sir sa creme fraichom, šećerom i korom od limuna da bude fina smjesa. Izmrviti keks. Staviti u malo višu posudu od sladoleda prvo kremu sa sirom, pa keks, pa voće, pa opet kremu, keks i na kraju voće. Po želji posuti odozgo mrvice badema, lješnjaka ili oraha. Servirati odmah.Prijatno !!!

Priložila Lejla B.

Potrebno:
3,5 dl vode
4-5 kašika šećera
1 vanilin šećer
čaša od 3 dl brašna
2-3 kašike putera



Način pripreme:
Pomješati vodu šećer i vanilin šećer te staviti da se kuha.U međuvremenu u dublju šerpu prepržiti brašno da se počnu stvarati grudvice ili da dobije blagu rumenu boju, a zatim dodati puter i nastaviti pržiti da se brašno i puter dobro izjednače.Zatim izmaknuti sa pleha i sasuti pola vode mješajući žicom, te dodati još vode koliko je potrebno, zavisi od vrste brašna koje koristite.
Napomena: Kad se sipa voda u brašno najbolje je da se drži poklopac iznad da ne frca jer je brašno vruće i dolazi do jakog ključanja. Tako ćete spriječiti da se ne spržite.
Smjesu dobro ujednačiti da se ne stvore grudvice i namaknuti ponovo na tihu temperaturu i mješati dok se tjesto ne počne odvajati od šerpe. Po želji dodati malo kakaoa ili samo u pola smjese. Oblikovati kuglice i po želji uvaljati u kokosovo brašno ili mljevene lješnjake. Prijatno!!!

Potrebno:
300-400 gr brašna
400-500 gr mljevenog mesa
1 glavica luka
so,biber,vegeta
topla voda
maslac


Način pripreme:
Od brašna i soli zamjesiti jufku sa toplom vodom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta .Zatim razviti i premazati uljem i pustiti da stojih daljih 10-15 minuta .U međuvremenu isjeći luk na što sitnije kockice i pomješati u meso pa dodati so ,biber i vegetu.Po želji možete dodati i malo bijelog luka.Zatim razvući jufku i saviti burek pa ga preliti sa malo ulja i peći na 220¨C oko 30 minuta .Kad je pečen preliti sa malo prokuhale vode u koju ste dodali sasvim malo vegete .Vratiti još kratko u rernu ,izvaditi i preliti sa stopljenim maslacem .Prijatno !!!

Priložila Selma T.
Za 20 l šerbeta:
20 litara vode
7 kg šećera
5 dkg cimeta (šipke)
5 dkg karanfilčića

Priprema:
Posebno raskuhati karanfilčiće, posebno cimet u šipkama u običnoj vodi, pa procijediti kroz gazu. Šećer dobro ušpinovati s manje vode. Sve objediniti s vodom, dodavati postepeno ušpinovan šećer, a zatim dodati iskuhanu vodicu od karanfilčića i cimeta. Promiješati dobro i šerbe je gotovo.

Đul šerbe
Potrebno:
25 gr ružinih latica
2,5 kg šećera
2,5 l vode
Priprema:
Latice ruže kuhati u vodi sve dok ne pobijele, a onda mirisni sok procijediti, a ruže baciti. U sok dodati šećer i kuhati ga dok se dobro ne ukuha a dobije ružin sirup. Ohladiti ga i uliti u boce. Za upotrebu se služi 1/3 sirupa i 2/3 vode.

Priložila Kanita

Potrebno :
5 kg svježe cvekle
1/2l sirćeta
nešto bibera u zrnu
šaka soli


Način pripreme:
Cveklu dobro oprati i skuhati u vodi. Kad je potpuno kuhana ocijediti vodu i ostaviti da se ohladi. Oguliti je dok je još mlaka , izrezati na kriške i poredati u tegle. Otopiti dobru šaku soli u pola litre sirćeta i zaliti cveklu. Odozgo staviti koje zrno bibera.... Ostaviti da odstoji koji dan i može se odmah trošiti , a ovako pripremljena može i dugo stajati. Prijatno!!!

Priložila Kanita

Potrebno:
2.5 kg bijelog brašna
4 jaja
so
vode po potrebi


Priprema:
Umijesiti tijesto srednje tvrdoće i potkuhati kao za pitu.
Ostaviti da odstoji najmanje sat vremena.
Razviti jufke izrezati ih na kocke (otprilike 15x15cm).
Svaku ispeći na plati sa obadvije strane.
Ohladiti i spakovati u platnene vrečice i ostaviti u ostavu na zračno mjesto.
Napomena : kore se tradicionalno u Bosni prave prije Ramazana i sa njima se spremaju ukusna jela od piletine , poprženog mljevenog mesa, sira i sl. i sve se začas pripremi i bude veoma ukusno . Recepti za "finalne prizvode sa korama" slijede u toku Ramazana. InšaAllah! ...........Kanita

Potrebno :
600 gr teletine
2 kašike suncokretovog ulja
200 gr paradajza
150 gr zukinija -tikivica
150 gr patlidžana
1 paprika ,zelena
1 glavica luka,125 ml vode
biber,so,200 gr riže
250 ml juhe od povrća

Priprema :
Meso isjeći kao za gulaš i naglo prepržiti na zagrijanom ulju.Paradajz ,patlidžan , tikvice ,papriku i luk sitno isjeckati i dodati mesu te kratko propržiti .Zatim dodati vodu ,biber i so.Poklopiti i lagano kuhati oko 45 min. dok povće ne omekša.U međuvremenu u juhi za povrće skuhati rižu ,kuhati poklopljeno.Kad je gotovo rižu lagano promjesšati i servirati a preko riže preliti gotovi sos sa povrćem i mesom .Prijatno !!!

Priložila Kanita
Potrebno:
20 - tak glavica kupusa
1 kg mrkve
1 kg crvenih paprika
1 kg zelenih paprika
1 kg zelenog paradajza
malo celera ,biber u zrnu
so (otprilike 1/2 kg)
Priprema:
Kupus izribati, ostalo povrće očistiti, oprati i isjeći po želji.Dodati so i biber u zrnu i sve zajedno dobro izmiješati. Uzeti velike tegle i dobro zbiti u tegle i ovlaš poklopiti i ostaviti da stoji 24 sata, još jednom dobro zgurati, ocijediti višak vode, i nečim pritisnuti ( ja pritisnem daščicama) i odložiti negdje u ostavu. Ostaviti da stoji dok se ne ukiseli.Prijatno !!!

Potrebno:
5 jaja ,300 gr šećera
100 gr putera ,1 kašika kakaoa
100 gr brašna ,150 gr kokosa
2 kašike škrobnog brašna
1 dl ulja ,1 prašak za pecivo ,
1 puding od vanilije
800 m l mlijeka
2 šlaga u prahu ili 500 ml svježeg
Priprema crne kore:
Umutiti mikserom 3 žumanjka 100 gr šećera dok ne postane kremasto i svijetlo. Zatim dodati ulje i 1 dl mljeka, i dobro ujednačiti. Izmješati dobro brašno, 1 kašiku škrobnog brašna, kakao, prašak za pecivo te dodati u masu. Sve dobro izmješati i sasuti u pleh za torte, koji smo predhodno premazali sa puterom i posuli sa brašnom.
Priprema bijele kore:
Od 5 bjelanjaka umutiti čvrst snijeg. Dodati 100 gr šećera i još malo mutiti mikserom. Dodavati pomalo kokosa i mutiti sa kuhačom da se snijeg ne slegne. Rasporediti kašikom preko crne smjese, i peći oko 20-25 min na temp. od 170-180 °C. Kad je pečeno izvaditi i ohladiti. (provjeriti čačkalicom ili nožem dali je pečeno)
Priprema kreme:
U međuvremenu dok se kora peče umutiti prah od pudinga sa 1 dl mljeka, 2 žumanca ,1 kašika škorbnog brašna i 1/2 kašike brašna. Zagrijati 6 dl mljeka i 100 gr šećera i kad skoro prokuha polako dodavati smjesu sa pudingom i miješati sa žicom da se ne stvore grudvice. Kad prokuha izmaknuti i isključiti sporet. Mješati i povremeno vraćati na toplo kolo od šporeta da još malo kuha, ca 2-3 puta to ponoviti. Puding onda ohladiti i dodati mu puter i dobro ujednačiti sa žicom.
Umutiti šlag pijenu i početi sa filovanjem torte na sljedeći način: staviti koru na zdjelu za torte te je premazati odozgo i sa strane sa pudingom isto uraditi i sa šlag pjenom.Ukrasiti po vašoj želji. Prijatno !!!

Potrebno:
300 gr riže
150 gr šampinjona ili nekih drugih gljiva
1 glavica luka
so, biber, kocka za juhu ,curry
4-5 kom.pilećih prsa (po osobi 1 kom.)
100 gr ribanog parmesana
50 gr tilsiter sira (ili nekog drugog)

Priprema:
Sitno isjeckati luk te ga prepržiti na malo ulja. Dodati opranu rižu i prepržiti dok ne postane staklasta. Kocku za juhu staviti u 2 dl vrele vode da se dobro istopi te preliti preko riže i luka. Uklopiti i smanjiti temp. na najniže. Povremeno mješati i dodavati vode. Kad se upola skuha dodati ostale začine i nastavti kuhati. Kad je riža gotova pustiti da upije vodu i onda dodati sireve i dobro izmješati. Uklopiti i ostaviti par minuta da se sir dobro istopi. U međuvremenu nasjeći pileća prsa sa obje strane na par mjesta. Začiniti sa soli, vegetom biberom i crvenom paprikom. Zagrijati teflonsku tavu i staviti samo malo ulja i pržiti meso na srednje jakoj temperaturi dok ne zarumeni povremeno prevrnuti sa jedne na drugu stranu dok se ne ispeče. Tava zaista mora biti skroz vruća kad stavljamo meso u nju, jer ako nije dovoljno vruća meso će pustiti vodu i biće žilavo i suho. Servirati jos toplo uz kuhano povrće i salatu .Prijatno!!!

Potrebno:
1 kg brašna
1 paket kvasca,so
1 žumance
malo čurekuta
topla voda

Priprema:
Kvasac ostaviti da se otopi u mlakoj vodi 15-20 minuta.Brašno sipati u veću palstičnu posudu i posoliti i zamjesiti tijesto .Pustiti da odstoji oko pola sata , jos ga malo prekuhati na brašnu ,premazati ga sa razmućenim zumancetom i posuti sa malo čurekuta .Peći oko 30 min na 225 °C .Kad je pečeno zamotati u čistu krpu i staviti uspravno da se ohladi .Prijatno !!!

Potrebno :
300 gr piškota
1 krema za kolače
1 šlag pjena
1 kašika kakao
100 gr čokolade
1 kašika mljevene kafe
malo tolpog mlijeka

Priprema:
Kremu i šlag pjenu pripremiti prema uputstvu na vrečici.Mlijeko malo zagrijati i u njega dodati kakao.Čokoladu stopiti lagano i dodati joj kašiku mljevene kafe .Piškote umakati u mlijeko ali sasvim malo inače će biti premekano i redati na dno forme zatim preliti sa čokoladom i staviti kremu .Zatim ponovo redati red piškota pa prelijte čokoladom i na kraju stavite šlag pjenu .Vilicom napravite linije preko šlaga u obliku valova i ukrasite kolač ribanom čokoladom ili čime već želite .Poželjno je da kolač prenoći ili bar da odstoji 3-4 sata u frižideru prije služenja da bi se sve dobro steglo .Prijatno !!!

Potrebno:
2 mrkve ,peršun
malo celerovog lista
1 glavica luka
2 kašike ulja
kocka za juhu
tjestenina
začini
Priprema:
Oguliti mrkvu i isjeći na veće komade. Celer, luk i prešun isjeći što sitnije te sve staviti u šerpu, nasuti vode pustiti da prokuha te smanjiti temperaturu. Dodati začine, so, vegetu, kocku za juhu i malo bibera i dvije kašike ulja. Kad se povrće skuha dodati malo tjestenine (vrsta po vašoj želji). Kuhati još kratko vrijeme i servirati . Prijatno!!!

Potrebno :
100 gr. putera,100 gr. šećera
1 vanil šećer,100 gr. šećera u prahu
4 jaja,70 gr. mljevenih badema ili oraha
100 gr. čokolade u prahu
50 gr. brašna i 50 gr. skrobnog brašna
1 prašak za pecivo
sok od višanja, 0,5 l slatke pavlake
750 gr višnje iz kompota ili oko 500 gr svježe ocjedjene
malo rendane čokolade za ukras
Priprema:
Posebno umutiti čvrst snijeg od bjelanaca a u drugoj posudi pjenasto umutiti puter,šećer i vanil šećer pa dodati žumanca,badem ili orahe,čokoladu u prahu,brašno i skrobin sa praškom za pecivo.U to lagano umješati snijeg od bjelanaca. Kalup za pečenje dobro namazati i posuti brašnom pa izliti masu i peći 20-30 min. na 180-200 stepeni na sredini rerne.Pečeno ohladiti i isjeći na 3 kore.Pavlaku dobro umutiti sa 100 gr. šećera u prahu.Donju koru poprskati sa malo soka od višanja ,pa staviti dio šlaga oko 2 cm a preko šlaga staviti višnje( dobro ocjedjene).Isto ponoviti i sa drugom korom. Treća kora se premazuje samo šlagom kao i cijela torta sa strane. Ukrasiti je višnjama i rendanom čokoladom. Prijatno !!!

Timijan – je dobar protiv problema sa disajnim putevima.
Kari i čili – poboljšava cirkulaciju.
Origano-čaj ja dobar za liječenje organa za varenje (posebno proliva), spolja se koristi protiv raznih zapaljenja kože i sluzokože.
Đumbir – opušta krvne sudove.
Ružmarin – pomaže kod glavobolje i menstrualnih tegoba.
Mažuran-posebno je efikasan kod prehlade,protiv nesanice se preporučuje stavljanje svježih listova u jastuke,čaj može regulisati stomačne tegobe i otkloniti jutarnju mučninu.
Kim – protiv nadimanja (čaj).
Karanfilić – protiv kašlja, reume, migrene (cvijetovi za bolesne desni).
Muškatni oraščić – poboljšava varenje.
Bosiljak- za umirenje nervnog sistema,protiv nadimanja,za bolji apetit,za povećanje mlijeka u dojilja,protiv upale bubrega, za urednije mjesečnice,protiv povraćanja,čira na želuc, glavobolje, reumatizma,čajem se ispiraju oči kod konjuktivitisa, oblozima se liječe teško zacjeljive rane,svjež sok iscjeđene biljke čuva od trudnoće,podstiče jasnoću uma,svjež sok od listova spoljnom upotrebom protiv gljivičnih infekcija nogu.
Biber – poboljšava varenje, protiv bronhitisa, prehlade, kašlja.
Žalfija – bolovi u stomaku, nadimanje, dijareja, gubitak apetita.

Veliki izbor tekstova na temu ishrana i zdravlje možete pročitati
ovdje -> Ishranom do zdravlja <-

Priložila AmelaB.
Potrebno:
5 kg crvene paprike
1,5 crnog patlidžana
1 l ulja,sirće,so
4-5 češnji bjelog luka
po želji: 2-3 ljute paprike
Način pripreme:
Očistiti sjemenke od paprike i isjeći je na 4-5 djelova uzduž. Patlidžan izrezati na kolutove debljine ca. 2-3 cm.
U veću posudu staviti vodu, ca 4-5 litara i dodati malo soli i jedan fildžan sirćeta. Prokuhati a zatim obarivati papriku i patlidžan. Kad stavimo paprike unutra, otprilike pregršt i po, sačekati da prokuha i onda nek kuha 3-4 min, a zatim izvaditi u tepsiju ili neku dublju plastiku. Isto uraditi i sa patlidžanom. Zatim sve samljeti u mašini za faširanje mesa. Izmješati bjeli luk, koji ste sitno isjeckali ili zgnječili, i po želji ljutu papriku, ako želite da bude ljuto. Možete staviti u dvije posude da kuha, jer ionako ima dosta smjese da se kuha u dvije posude. Jednu napravite blagu, a drugu ljutu po vašem ukusu. Kuhati oko 1 h na blagoj vatri a zatim dodati oko pola litra ulja i dalje kuhati uz povremeno mješanje. Nakon 1,5 sat bi trebalo biti gotovo.
U pripremljene galone (tegle, bocune) sipati jos vruće, do 1,5 cm od vrha galona, i onda zapeći u rerni dok se po vrhu ne uhvati malo korice i onda preliti sa uljem do vrha. Zatim još tako vruće zaklopiti i staviti na hladno mjesto, najbolje u podrum.
Napomena: Galoni bi trebali biti još mokri od vode, kad sipate u njega ajvar, najbolje operite ih u vrućoj vodi malo prije nego sto počnete sipati ajvar. Tako je manja sansa da popucaju od jake toplote. Prijanto !!!

Potrebno:
kupus,paprika,mrkva
Količinu odredite po onome što najviše volite da jedete od ovih namirnica .Po želji možete dodati još:
karfiol, krastavac,zeleni paradajz, ljutu fafaronku...
Tečnost za kiseljenje:
7 litara vode ,2 fildžana soli
2 fildžana šećera ,2 fildžana esenca (živog)
pola konzervansa ,malo vinobrana
biber u zrnu ,svježi ili suhi prešun
po želji bjeli ili crveni luk
Priprema:
Izrezati kupus na veće komade, papriku uzduž na 4-5 djelova a mrkvu ili na kolutiće ili na uzduž sa guljačem za krompir. Ostalo povrće koje dodajete isjecite po vašoj želji. U vodu pomješajte so, šećer, esenc, konzervans i vinobran i sve dobro izmješajte. Stavljajte povrće u galone i malo zbijte ali ne gnječite, jer se onda lakše kvari. Kad ste sve galone napunili stavite u svaki po 5-6 zrna bibera i malo peršuna, po želji i luk. Naspite do vrha sa tečnosti i odmah zaklopite. Galone ostaviti na sobnoj temperaturi oko 2-3 dana a poslije ostaviti da stoji u podrumu ili nekom drugom hladnom i tamnom mjestu.
Napomene: sve namirnice trebaju da budu svježe i da sadrže još svoj sok u sebi, uvehlo povrće će manje biti ukusno a i brže će se kvariti. Salata se može koristiti već nakon 4-5 dana . Mogu se praviti različite kombinacije povrća kao npr. kupus/ paprika, kupus/ mrkva sama paprika ili kupus itd. Kao i prepoloviti/ uduplati količinu tečnosti i napraviti manje/ više salate. Ako salatu planirate odmah jesti,tj. nakon par dana nije potreban konzervans. Tečnos je dovoljna za 4-5 galona od ca.3 litra, zavisno kako krupno/ sitno ste rezali povrće. Salata može da stoji i do godinu dana pod uslovom da ste je čuvali na tamnom i hladnom mjestu!!!

Priložila AmelaB.

Potrebno :
1,2 kg krompira
5-6 pilećih fileta
so,vegeta
aleva paprika,
ulje
slatka vrhnja

Priprema:
Krompir oguliti i isjeći na kolutiće .Posoliti ga povegetiti i preliti sa malo ulja , pa ga prekriti folijom i peći u rerni na 220 ° oko 45 min.Kad je omekšao skinuti foliju i preliti ga sa slatkom (rijetkom ) vrhnjom i vratiti još par minuta u rernu.U međuvremenu filete malo zarezati posoliti dodati crvenu papriku i prepržiti na dobro zagrijanom ulju da porumeni sa obje strane a onda smanjiti teperaturu i peći još nekoliko minuta lagano.Servirati uz svježu zelenu salatu.Prijatno !!!

Potrebno :
manja glavica kineskog kupusa
2 paradajza
pola krastavca
pola konzerve kukuruza
dresing po želji

Priprema:
Sve sastojke izrezati i preliti sa dresingom osim paradajza te lagano izmješati .Paradajz samo posoliti i njime ukrasiti salatu ili ga dodati u salatu .Prijatno !!!

Potrebno :
200 g šampinjona
1 glavica luka ,pola mrkve
2 - 3 krompira
so,biber,vegeta,ulje ,voda
mala kašika brašna
sjeckani peršun
Priprema:
Sitno isejckani luk propržiti na ulju dok ne bude staklast. Šampinjone oprati i isjeći pa ih dodati prženom luku i nastaviti dinstanje. Kada ispari sva voda koju šampinjoni puste odvojiti dvije kašike na stranu.Zatim dodati brašno i naliti hladnom vodom, dodati na kockice isječen krompir i mrkvu i ostaviti da se kuha 25 - 30 minuta.
Kada je gotovo posoliti ,pobiberiti i povegetiti ,te pirirati a zatim dodati pečurke koje ste ostavili na stranu.Posuti sitno sjeckanim peršunom.Služiti uz dobro prepečeni tost.Prijatno !!!

Potrebno:
2 čaše divlje riže (wildreis)
3 pileća fileta
4 dl mljeka ,30 gr putera
1,5 kašika brašna
so, kocka za juhu, biber,
kurkuma, curry ljuti, crvena paprika
1 mrkva za ukrašavanje
Priprema:
Nasuti u veću šerpu oko 1,5l vode i staviti malo soli. Kad prokuha dodati rižu i kuhati je po upustvu na kesici (ca.15- 20 minuta.) U međuvremenu otopiti pola količine putera te na njemu malo propržiti brašno na nižoj temperaturi. Dodati kurkumu, malo ljutog curriya, so i biber. Dodati mljeko i dobro izjednačiti sa žicom. Pustiti da polako kuha oko 5 minuta. Na kraju dodati kocku za juhu i dobro izmješati. Ako je pregusto dodati još malo mljeka.
Pileće filete isjeckati na sitne kocke. U njih dodati malo soli, vegete, biber i crvenu papriku. Prepržiti na zagrijanom ulju dok lijepo ne porumeni.
Formu, u kojoj pečete kuglof, pomastiti sa malo putera. Rižu ocijediti u cjedilu te joj dodati malo vegete i malo putera i dobro promješati. Sasuti u formu i dobro kašikom stisnuti da se malo zbije. Pripremiti neku okruglu posudu te prevrnuti prsten na tu posudu. U sredinu gdje nema riže, sasuti sos te po njemu sasuti preprženo meso. Mrkvu izrezati na što tanje trakice i njome ukrasiti rižu .
Napomena: ako nemate formu, možete isto uraditi tako što ćete u manju plastičnu posudu staviti rižu i malo je zbiti . Prevrnuti posudu i na sredunu kašikom napraviti udubljenje i tu sasuti sos. Prijatno!!!