Kozarački kuhar

Jadnostavni ,brzi i ukusni recepti ........... Hvala vam na posjeti ! K.Emira

29.10.2008.

Bumbar

Potrebno je:
- jedna jagnjeca maramica
- jagnjeca iznutrica: bijela dzigerica, crna dzigerica, srce
- biber, mrkva, lorberov list, persun, celer, aleva paprika, ukuhani paradajz, luk crveni, cesanj bijelog luka,solja rize, so


Skuhati jagnjece iznutrice. isjeckati na male kockice. Skuhati rizu. na maslu proprziti isitno isjeckanu glavicu crvenog luka.
Jagnjecu maramicu prepoloviti i potopiti u mlaku vodu. Sve pobrojano sastaviti, izmijesati. Izvaditi kosuljicu iz mlake vode, ocijediti.
Na polovinu kosuljice se stavi polovina nadjeva, krajevi kosuljice se premotavaju gore i to tako da kad se okrene dobije se zamotuljak -okrugla polulopta.
Zamotuljeke staviti u zemljanu tavu i peci.

Za vas pripremila : Azra-Pemba

29.10.2008.

Kibbeh

Sastojci za 4 osobe:
Osnovna smjesa
350g bulgur,350g mljevenog mesa
1 kasikica soli,1 veci luk
1 solja jako hladne vode ( za mazanje ruku kod oblikovanja )
1/2 kasikice mljevenog cimeta
1/2 kasikice 7 spices (biber,koriander,piment,kim,karanfil itd.)
Fil:
300g mljevenog mesa,4 kasike ulja
2 veca luka,1/2 kasikice mljevenog crnog pipera
po zelji soli,malo cimeta,malo mljevenog kima
oko pola litra ulja za przenje,muskat,djumbir
piment,crni piper,cimet
mahlab ( neznam na nasem:) ),klincic

Priprema
Dobro operite bulgur i potopite ga u hladnoj vodi i ostavite
10 min. da nabubri.
Kad je gotovo dobro sakama istisnite svu tekucinu,sto vise mozete.
Stavite ga u vecu posudu.
Luk isjeckajte sto sitnije mozete i dodajte ga u posudu sa bulgurom.
Dodajte 350g mesa,dodajte zacine i dobro rukama sve promjesajte da dobijete jednolicnu smjesu.
Pokrijte posudu sa vlaznom krpom i ostavite u frizider 30minuta.
Fil:
Luk sitno isjeckajte,malo posolite i proprzite na ulju dok postane staklast.
Dodajte mljevenog mesa,zacine,posolite i przite dok bude gotovo.
Ponjole ispecite na tavi bez ulja i umjesajte u fil.
Ostavite da se ohladi.
Smjesu izvadite iz frizidera.
Ruke umocite u hladnoj vodi i uzmite meso,otprilike kao lipticu za golf i dobro je rukama oblikujte,prstom napravite udubljenje,formu od okruglu promjenite u ovalnu,pazite zidovi da budu otprilike iste debljine.
U udubljenje stavite fil,koliko moze stati i zatvorite otvor i pazljivo oblikujte ovalnu formu.
Naravno zbog udubljenja i punjena filom “loptica” ce se povecati,bice otprilike kao malo vece jaje.
Ponavljajte postupak dok ne potrosite svu smjesu.
Dok radite stalno ruke umacite u hladnu vodu.
Pecite u vrucem ulju dok dobiju ljepu braon boju.I stavljajte na papir da upije visak masnoce.
Posluživanje
Odlicno prija uz salatu,ili jogurt.
Mozete isto kao prilog dodati i przeni krompir,pita hljeb….kako ko voli.

 

Za vas pripremila : Mura S.
 

29.09.2008.

Iftarska sofra -prilog br.11

-somuni
-hurme
-limunada
-supa
-alžirska čorba
-bosanski lonac
-bamja
-sogandolma
-filovane paprike (sitne)
-kadun butići
-imam baildi
-flambirano povrće
-riža basmati
-salata od karfiola
-paradaiz salata sa slanim sirom
-burek pečen ispod sača
-zeljnica ispod sača
-salatisima (tvrdi masni jogurt) začinjena koprom
-kadaif
-torta od čokolade
-lijena pita od jabuka
-crni čaj
-kahva


28.09.2008.

Kolac sa grizom i jabukama

Za sve vas koji nemate ideju sta jos pripremiti za Bajram .............naravno pored nezaobilazne baklave ......evo recept za  jedan   jednostavan a veoma ukusan kolac .

Potrebno :3 jabuke srednje velicine ,2 jaja,casa (2dl) mljevenih oraha,

 casa griza,casa ulja, casa secera, vanilin secer,prasak za pecivo,

1 kasika kakao,0,5l mlijeka ,puding od cokolade ,kokos

          

Nacin pripreme :Jabuke oguliti i izrendati a zatim dodati sve ostale sastojke osim  mlijeka i pudinga .Izmjesati i peci na 180-200 °c.Pred sami kraj pecenja kolaca skuhajte po uputstvu na vrecici puding i prelijte ga preko pecenog kolaca ......pospite sa kokosom i pustite par sati da odstoji prije serviranja .Skoro sav puding  ce se upiti u kolac  tako da ce kolac biti veoma  socan .Prijatno !!!!

28.09.2008.

Iftarska sofra -prilog br.10

Jos jedan , vjerovatno zadnji prilog  ove godine :)

....................................................

Ja vam saljem i iftarski menei besnjevackog iftara. Besnjevo je jedno malo selo 3 kilometra udaljeno od sipova . Malo selo ali sa puno velikih ljudi. Selo je u ratu bilo sto posto poruseno ali su se sami organizovali, obnovili devedeset posto kuca i sami izgradili dzamiju. I oni svake godine organizuju iftar za svoje povratnike. Bila sam kao gost na njihovom iftaru i prenosim vam dio atmosfere sa iftara(slike u prilogu)
Iftarska sofra:

- supa,
- bosanski lonac,
- grah
- burek
- janjetina
- piletina,
- salata od kupusa
- somun

slatki dio:
-hurme,
-baklava,
-tulumbe
-bosanski lokumi
-kadaif

27.09.2008.

"Iftarska sofra " Prilog br.9

Na sofri se naslo slijedece :
Supa od mrkve, piletina i riba i shrimp (neznam kako se kaze na bos.) i zelena salata, hljeb stapici (bread sticks)  uz limunadu i kolac od malina  i naravno kapucinoo :)

Drage moje posjetiteljke zadnji rok slanja vasih priloga je sutra ............kasno navecer slijedi post gdje ce te moci dati vas glas za (po vama ) najbolju oiftarsjku sofru  :) !!

25.09.2008.

"Iftarska sofra " -prilog br. 7

Jos jedan pristigli prilog :

supa
rizot sa leblebijama
kibbeh
"krtola" i meso
buredzici
salata
kolaci razni


HVALA !!!!

23.09.2008.

"Iftarska sofra " -prilog br. 6

Za mojom sofrom se za ovaj iftar nalazilo 19 osoba tako da nije bilo moguce slikati hranu serviranu u tanjurima kao kod nekih domacica prije mene.Slike su hrane izlozene u zdjele i ovale prije postavljanja na sofru. Bile su dvije sofre baska muski, baska zene tako da ima razlicitih slika i tanjira da vas nezbuni :)
 
Na mojoj sofri se nalazilo:
- serbe od limuna, i hurme da se prekine post
- domaca tarhana sa povrcem
- sirnica
- jagnjeci but (kad sam slikala vec ga pola nije bilo) prvo meso ode sa sofre :)
- punjene tikvice u sosu od vrhnja za kuhanje i sitno sjeckanog persuna,
- bamija
- peceni kromipr
- sarma od kiselog kupusa
- ribani kupus kao salata
- sutlija ( nemoze Ramazan bez sutlije ,bar kod mene ) tu je i za sehur i iftar na sofri  
 
Uz kahvu je bilo
- hurmasice sa orasima
- kolac sa bananom ( recept sa ovog bloga)
- torta ruska salata
- rolat od oblatne punjen sjeckanim hurmama, smokvama, i orasima
a pored kolaca je bio i peceni secer to je u mom kraju poslastica i jos uvijek vrijedne domacice prave ovaj secer
 
Nadam se da ste bar uzivale u slikama kad niste u hrani jer da je bilo ukusno govori i cinjenica da nije puno ostalo jer su gosti i za sehur ponijeli nesto hrane a meni je ostalo praznog sudja i puno posla :)) Da Allah primi. Amin.


HVALA na ucescu !!!!

21.09.2008.

"Iftarska sofra"-prilog br.5

Sta se sve naslo na iftarskoj sofri ?
 
- u malom crvenom posluzavniku su bile hurme za omrsiti se
- limunada, a poslije sok od brusnica (domaci - ja pravila)
- tarhana na junecoj krmenadli
- begova corba (gosti su mogli da biraju hoce li supu ili corbu)
- topa bez jaja sa narendanim dimljenim sirom
- sogandolma
- sis-cevap
- kolacici u paradajz sosu (ovo troje je bilo servirano u tri sahana)
- burek (vidi se na slici - prvi je nestao :-)))
- piletina sa gljivama i vrhnjem za kuhanje zapecena rerni u vatrostalnoj zdjeli
- janjece pecenje - plecka
- crvene paprike, pecene, oguljene i zacinjene - salata u staklenoj zdjeli
- sopska salata (na crvenom tanjiru)
- u vijugavom crvenom posluzavniku su bili mileram, ajvar i kajmak (da se mogu dodati jelima)
- somuni, naravno, umalo da ih zaboravim
- posto smo za sofrom imali i jednog svjezeg desetogodisnjaka za desert je bila torta
- kafa - neizbjezna, najdraza
- uz kafu sam posluzila slatko od jagoda (kupovno, Tursko, ali mi bilo merak jer sam dobila, upravo, one male starinske, staklene posudice za slatko, koje sam dugo trazila, pa, reko', nema bolje prilike da ih isprobam)

 

HVALA na ucescu :) !!!

19.09.2008.

"Iftarska sofra " -prilog br.4

Menu!
-limunada
-hurme
-bistra pileća supa s povrćem
-bamija (recept sa Kozarački kuhar)
-potkriža sa junetinom (recept sa Kozarački kuhar)
-umak s mesom i povrćem
-pire krompir
-zapečeni karfiol sa 3 vrste sira
-piletina i riža na bosanski način
-sterani burek
-jogurt-kiselo mlijeko
-kompot sa domaćim jabukama i aranciatama
-tulumbe
-bajadera
-kolač s keksom i pudingom
-lepine ramazanije
-šarena kisela salata, kiseli krastavci, kisele crvene paprike
-kahva i kapučino za kraj uz dezert

16.09.2008.

Iftarska sofra -prilog br.3

Na danasnjoj sofri :

-begova corba

-spagete sa sosom od paradajza

-domaca cvekla

-punjeni pohovani palacinci

-hurmasice

-serbe od borovnica

-palacinci sa stracatelom i visnjama

-voce

HVALA !!!!  :)

12.09.2008.

Musaka i punjeni patlidzan

Potrebno :

Krompir ,mljeveno meso luk ,

patlidzan ,zacini

Nacin pripreme

 Za musaku ogulite krompir  zacinite ga   te redajte jedan red krompira zatim  nadjev od mljevenog mesa ,jedne glavice luka i zacina  i  ponovo jedan sloj krompira .Patlidzan prepolovite po duzini  ,odstranite mu unutrsnji dio i  sitno isjeckajte te izmjesajte sa  jednom glavicom luka i mljevenim mesom.Nakon pecenja po zelji prelijte sa vrhnjom za polijevanje .Prijatno !!!!

08.09.2008.

"Iftarska sofra" -prilog br.2

Pristigao je jos jedan prilog iftarske sofre  serviran onako bas lijepo na starinski nacin :)........na sofri

U prilogu :

-Mantije,pita sa sakazom,riza,piletina,laks,meso u sosu,krompir sa cevapima,sutlija i vocna salata


Noviji postovi | Stariji postovi

Kozarački kuhar


Galerija mojih radova :

Izbor slanih jela
-Kvrguša-
Burek
Bumbar
Bumbar 2
Bosanski grah
Bamja
Bečka šnicla
Bihaćka japrak sarma
Brzi obrok
Bosnaski lonac
Buredžici
Burek na drugi način
Brza pasta
Cordon bleu
Cvijetaca sa sosom od jogurta i curryja
Ćevapi
Ćevap od teletine
Ćufte u sosu
Ćora pita
Ćopana kljukuša na hercegovački način
Dolmljeno pile
Domaći somun
Dip sa artičokama i špinatom
Domaći integralni hljepčići
Đuveđ
Esidov somun
Frikadele sa tikvicama
Goveđi gulaš sa krompirom
Gulaš na moj način
Gulaš iz rerne
Goveđe rolnice u sosu od peršuna
Gulaš sa paradajzom
Goveđi biftek
Hrenovke u tijestu
Hrenovke u lisnatom tijestu
Irski Potato-Cakes
Imam baildi
Italijanski ciabata kruh
Jagnjetina sa senfom
Karniyarik( Turski specijalitet)
Kuhane šparoge
Kibbeh
Kljukuša
Kifle
Krompir u foliji
Krompir sa slatkom vrhnjom
Krompir sa pilećim filetima
Krompir sa peršunom
Kuhana teletina s povrćem
Kuhani kelj
Krompir paprikaš sa piletinom
Kosovske ćufte
Kus-kus
Köfte
Kobasice sa kiselim kupusom
Klepe/kulaci
Krajiška obaruša
Lahmacun -turska pizza
Lisnata pogača
Lepine sa kajmakom
Lazanje s mesom i šampinjonima
Maslenica
Mantije
Maslenica sa mesom
Masna pogača
Makaroni sa špinatom
Mesne kuglice
Medaljoni od krompira
Musaka sa špinatom
Musaka od patlidžana
Musaka sa jagnjetinom i krompirom-Engleska
Norveški krompir
Pastitsio-Grčka musaka
Punjeni paradajz
Pljeskavice
Palačinke
Punjeni šampinjoni
Pileći döner-kebab
Pile sa parmezanom
Pizza sa tunjevinom
Pizza štange sa tunjevinom
Pizza sa sardelama
Pureća prsa
Punjeni krompir
Pečeno pile sa povrćem
Pile punjeno rižom
Punjeni krompir
Pogača
Pletenice
Pogačice sa špinatom
Punjene paprike I
Punjene paprike II
Punjene tikvice -zukini
Piletina na kineski način
Piletina na Arapski način
Pita krompiruša
Pita sa mladim kupusom
Pileće šnicle sa sirom
Pileći paprikaš
Pileći bataci sa prasom
Piletina ala Tatjana
Pura-palenta sa povrćem
Pohovani sendvič
Pohovana cvjetača
Pohovani patlidžan
Prokulice
Potkriža
Prsten od riže
Pečena dolma
Prženi krompir
Punjeni krompir sa spinatom
Ribani krompir
Rezanci sa feta sirom i cheri paradajzom
Riža sa piletinom
Riža sa kuhanim povrćem
Riža sa graškom
Riža sa ćuftama i povrćem
Riža sa curry piletinom
Riža sa keljom i piletinom
Rižoto sa kobasicama
Rižoto sa mrkvom i mesom
Riža sa safranom
Rižoto sa pilećim prsima
Rösti(švicarski specijalitet)
Ramazanski somun
Riza sa cuftama i graskom
Rolat od razljevaka sa mesom
Ramazanske kore
Sarma
Sataraš
Sultanova riža
Slovenački gulaš
Slana torta "fildžan"
Sogan dolma
Somun
Senegalska riža
Slani palačinci
Sigara börek sa sirom (Turska)
Sirnica u kolače
Somun sa makom
Šareni burek
Španska kokoš sa paradajzom
Špagete sa pećurkama
Špagete sa špinatom
Špagete sa brokulom
Špinat sa jajima
Špinat u lisnatom tijestu
Štapići sa kimom
Topa
Tajlandska piletina
Teleći gulaš sa rižom
Teleća jetra
Teletina sa kuhanim krompirom i povrćem
Tikvice
Tijesto za pizzu + crnac kolac
Torteloni sa sosom od sira
Travničke punjene paprike
Teleći kotleti
Tijesto za pizzu
Turski pilav
Tost sa jajima i bjelim lukom
Tunjevina sa kukuruzom
Uštipci sa germom
Uštipci sa parizerom i sirom
Uštipci punjeni mesom
Ukusna riža
Vezirske mahmudije
Zapečene pileće šnicle
Zapečeni poriluk-prasa
Zapečeno povrće
Zapečeni krompir sa kobasicama
Zacinjeni krompir sa parmezanom
Zapečeni kruh sa paradajzom
Zeleni pire
Zapeceni krompir sa salatom od tunjevine
Zeljanica
Zapečeni krompir

Supe i čorbe
Begova čorba
Supa sa povrćem
Čorba sa koprivom
Domaća supa
Dijetalna čorba sa kupusom i krompirom
Goveđa čorba sa paradajzom
Krem supa od šampinjona
Kuhanje sa prokulicama i krompirom
Krem supa od graška
Pileća juha
Supa sa šparogama
Supa sa cvjetačom
Supa sa špinatom
Trahana/tarhana

Umaci-sosovi-marinade
Sos sa pilećom bjelinom
Sosovi za salatu
Sos sa teletinom i šampinjonima
Umak bolonjez

Salate
Sosovi za salatu
Brza sendvič salata
Francuska salata
Grčka salata sa feta sirom
Krompir salata sa hrenovkama
Kajmak salata
Lagana salata sa piletinom
Mješana salata
Paradajz sa mocarelom
Salata od karfiola
Salata sa kineskim kupusom
Salata sa tunjevinom
Salata sa tjesteninom i maslinama
Salata sa cvjetačom
Salata sa tjesteninom
Salata sa krompirom i salamom
Vitaminska salata

Zimnica
Ajvar
Domaća kisela salata od cvekle
Kisela salata / turšija
Kiseli kupus
Slatko od dunja
Šarena salata- Kanitina

Jela sa roštilja
Preliv za roštilja
Pileća krilca sa roštilja
Sardina sa roštilja
Rostilj


Riba i plodovi mora
Pržena riba
Pohovani šaran
Riba sa rižom i povrćem
Riba u tepsiji
Riblji fileti u lisnatom tijestu
Šaran na krompiru

Recepti za vegetarijance
Gulaš od gljiva
Krompir na švicarski nacin
Šampinjonske šnicle
Vegetarijanski ručak

Izbor slatkih jela
Ananas torta
Amelin kolač
Ahmedije
Amelina vikend torta
Bounty torta
Banana kolač
Banjalučka baklava
Baklava sa suhim šljivama
Bijeli brijeg
Bijele šnite
Brzi kolač sa šljivama
Brzi kolač sa čokoladnom glazurom
Brza voćna torta s keksom
Brza voćna torta
Bosanski lokum sa orasima
Brzi kolač sa vanilijom i šlagom
Banane sa čokoladom i šlagom
Banana split
Breskve u lisnatom tijestu
Coca-cola(Mekka-Cola) kolač
Capućino srca
Čokoladne kocke
Čokoladna torta
Čupavci
Čupavci II
Čokoladne krofne
Čajni keks
Čokoladno voće
Domaći med od maslačka
Dunavski valovi
Desert od trešanja
Đul-pita
Hurmašice
Halva
Jednostavan kolač od maka
Jednostavna torta
Jogurt sa medom
Jogurtov kolač
Kolač na metre :)
Kolač sa jabukama i grizom
Kolač sa trešnjama
Kasato kolac
Kugle sa smokvama
Kadaif sa bananom
Krem šnite
Krem šnite sa bananom
Kolač sa kokosom
Kremasti kolač sa bananom
Kiflice sa džemom
Kukuruzne hurmašice
Krofne
Kolač sa šljivama
Kolač sa rogačem
Kolač sa plazmom
Kolač sa limunom
Kolač sa keksom
Kolač sa ribanom čokoladom
Kolač sa fantom
Kolač sa grožđicom
Lagane oblatne
Ledene kocke
Lagani i brzi kolač
Ledena torta
Lagani kolač
Mančmelov
Mađarica kolač
Muffins
Moj pokušaj :)
Moja jednostavna torta
Nussecken
Nahlina torta sa džemom
Pašinicin kolač od mrkve
Philadelphia užitak
Pržene banane
Pita sa jabukama
Pužići
Pužići sa venilijom
Pletenica sa grožđicama
Pijesak torta
Rafaelo kuglice
Ruska torta
Rolada sa kokosom
Ružica
Sacher torta
Sočni čokoladni kolač
Šah rolat
Štrudla
Švarcvald torta
Tufahije
Tulumbe
Turske hurmice
Tavuk gogusu-Turska
Tiramisu
Trostruki uzitak
Torta sa jabukom
Torta od trešanja
Torta sa mrkvom
Torta od malina
Torta Pavlova
Torta sa pudingom
Torta od jagoda i badema
Tirit za baklavu
Uštipci sa grožđicom
Voćni kruh
Voćni desert
Voćna salata
Vanilice sa orasima
Vildanin rolat
Vikend šnite
Žerbo ploške

Sladoledi
Ljetni užitak
Sladoled od jagode
Sladoled sa prelivom od malina
Vanila sladoled sa malinama

Kompoti i napitci
Ajran
Domaći sirup od grožđa
Napitak od jagoda
Indijski čaj sa mentom
Iftarsko šerbe
Kompot od jabuka
Kompot/hošaf od suhog voća
Limunada
Limunada na moj način
Mliječni napitak
Osvježavajući mango napitak
Sirup od zove
Sok od jabuke i mrkve
Voćni napitak

Mali savjeti
-Dekoracija stola
-Dekorativni detalji
-Dekoracija jela
-Kuhinjske mjere
-Kako obični recept pretvoriti u dijetalni
-Hrana i zdravlje
-Mali savjeti
-Načini upotrebe kuhinjske soli
-Pozitivno dejstvo začina i biljaka
-Preračunavanje američkih mjera
-Savjeti domaćicama
-Tradicionalni način serviranja hrane
-Ucinite vasu trpezu privlacnom
-Trpeza II
-Vitamini

Image Hosted by ImageShack.us

"Čovjek nije napunio posude gore od svog stomaka. Dosta mu je nekoliko zalogaja koji će mu ispraviti njegova leđa ( i ojačati ga ), a ako baš mora da malo više jede, pa trećinu stomaka neka napuni hranom, trećinu vodom, a trećinu neka ostavi za dušu ( da može nesmetano disati)."-Hadis

Rado posjetim


BROJAČ POSJETA
2563561

Powered by Blogger.ba